麻汁拌藕的做法

麻汁拌藕的做法 时间:2018-01-12

  麻汁拌藕是一道美味可口的汉族小吃,属于湘菜系。下面小编为你整理了一些麻汁拌藕的做法。

麻汁拌藕的做法

  麻汁拌藕的配料

麻汁拌藕的做法

  麻汁拌藕的做法步骤

麻汁拌藕的做法

  1. 莲藕去皮洗净后切厚片,准备好干红辣椒,花椒和大葱;

麻汁拌藕的做法

  2. 将藕片放入加了少许醋的清水里浸泡或者直接放在开水里煮开2分钟;

麻汁拌藕的做法

  3. 热锅上油,油热后下葱丝炝锅,放入干辣椒段,花椒小火煸香;

麻汁拌藕的做法

  4. 倒入沥过水的藕片翻炒;

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  5. 调入醋,酱油,白糖,食盐翻炒至直藕熟;(略干的时候就加少许清水翻炒)

麻汁拌藕的做法

  6. 根据个人喜好,可以加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅,也可以省略!

麻汁拌藕的做法

  7. 成品图

  麻汁拌藕的小贴士

  1.做这道麻辣藕片的时候,藕要切得稍厚些,约3-4个MM厚比较合适。

  2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制,但是还是不要放太少,要的就是那股子麻辣味。

  3.这道菜,可以冷热两吃。口感都很好。


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