鲈鱼的选购方法

鲈鱼的选购方法 时间:2018-03-08

  鲈鱼有河鱼也有海鱼,鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之,黄海、渤海较多。你了解鲈鱼的做法步骤吗?接下来学识网小编为你分享鲈鱼的选购方法

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  鲈鱼的选购方法

  优质鲈鱼

  1、大小以750克左右最好,太小没多少肉,生长的日子不够,太大肉质变粗糙。

  2、鱼体流畅自然,无损伤,游动敏捷。身偏青色,鱼鳞有光泽、透亮。

  3、若是海鲈鱼,可能有点海水气味或海藻味。

  4、若是死鱼,鳃呈鲜红,表皮及鱼鳞无脱落,富有弹性,鱼眼清澈透明不混浊,没有红丝,无损伤痕迹的为好。

  劣质鲈鱼

  1、若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,为眼部受损伤的鱼。

  2、尾巴呈红色,表明鱼儿身体有损伤,买回家后很快就会死掉。

  3、鱼体溜长带点圆润,鱼腹太涨,说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料,很快会死掉。

  4、冷冻的鱼块,肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。

  鲈鱼的食疗

  1.鲈鱼有治消化不良的功效:鲈鱼1条,去内脏及鳞,加葱、姜,久煎极熟,吃肉喝汤。每日1次。

  2.鲈鱼治小儿疳积、消瘦的功效:鲜鲈鱼肉50克,牡蛎20克,陈皮10克,同煮汤食用。

  3.鲈鱼有治脾虚止泻、慢性胃痛的功效:鲈鱼肉50克,白术15克,陈皮10克,同煮汤食用。

  4.治手术后伤口难愈合、妊娠水肿、胎动不安:鲈鱼1条,去鳞、鳃及肠杂,北芪40克,盐、水各适量,同蒸熟食用。

  5.鲈鱼有治小儿百日咳的功效:鲈鱼鳃不洗晒干,水煎服;或焙黄研末开水冲服。每次用鳃1个,每日2次。


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