过水鲈鱼的做法

过水鲈鱼的做法 时间:2018-03-08

  鲈鱼有河鱼也有海鱼,鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之,黄海、渤海较多。你了解鲈鱼的做法步骤吗?接下来学识网小编为你分享过水鲈鱼的做法。

过水鲈鱼的做法

  过水鲈鱼的用料

过水鲈鱼的做法

  过水鲈鱼的做法步骤

过水鲈鱼的做法

  1.将鲈鱼去鳞去骨脏去腮洗净。

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  2.两边鱼身划几刀。

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  3.加点盐和料酒腌二十分钟去腥 。

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  4.锅中加入猪油葱姜爆香,加料酒,清水烧开。水开后转中火放鱼,将鱼烫煮五分钟至熟

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  5.取出装盘控去水份。

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  6.烧热热倒入金龙鱼黄金比例调合油。

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  7.郫县豆瓣酱剁碎。

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  8.锅入入猪肉炒出油。再加入豆瓣酱和剁 椒酱煸出红油。

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  9.倒入葱姜米酒,糖盐,醋泡椒胡椒等炒香。

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  10.加适量清水烧开调口,淋入水淀粉至粘稠后淋入明油。

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  11.浇在鱼身上,撒上香葱粒即可。   最常见的四种鲈鱼:

  1.海鲈鱼,学名日本真鲈,分布于近海,及河口海水淡水交汇处。   2.松江鲈鱼,也称四鳃鲈鱼,属于降海洄游鱼类,最为著名。

  3.大口黑鲈,也称加州鲈鱼,从美国引进的新品种。

  4.河鲈,也称赤鲈、五道黑,原产新疆北部地区。

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